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物业保障分公司加强员工食堂管理严密防控H7N9

时间:2017.02.28 浏览数:

     春季来临,H7N9禽流感进入高发期。物业保障分公司从多方面入手,认真细致做好预防工作,加强宣传,严密防控,确保员工用餐安全与健康。

     首先,从源头上控制,严禁使用活禽,对采购的禽蛋类原材料采取定量采购、定点摆放、按时消毒的措施。确保无大量存货,并在指定区域单独存放,不与其它原材料混放,避免原材料之间的交叉污染。对每天需用的禽蛋用巴氏消毒水清洗浸泡,清除所有羽毛及粪便,消除污染源。

     其次,在加工的过程中,要求员工食堂对禽蛋类原材料进行专池清洗、专区切配,并及时用酒精燃烧消毒,确保与其它原材料分开加工。烹制过程中要求禽蛋类菜肴必须烧熟烧透,确保无病毒残留。

     另外,员工食堂还加强对工作人员的防控知识宣传教育,规范了厨房操作流程及餐后清理流程,要求工作人员加工禽蛋类菜肴时必须佩带口罩、手套,避免交叉感染。

     通过这一系列宣传教育和防控措施,食堂工作人员对H7N9禽流感有了更深入的了解,食堂工作餐卫生安全防控也更严密。 (物业保障分公司  穆家萍)

——新闻中心